Пирог с шампиньонами Ингредиенты: Для теста берем: – 3 стакана муки – 1 пакетик сухих дрожжей (7г) – 70 г сливочного масла – 1-2 ч.л. соли – 1 столовая ложка сахара – 1 стакан молока Для начинки берем: — 400 г грибов (у меня шампиньоны) — 150 г сметаны — 3 яйца — 150 г сыра — 2 маленьких луковицы Приготовление: Готовим тесто: 1) Просеиваем муку и добавляем туда дрожжи, соль и сахар. 2) Добавляем в муку масло (если оно сильно твердое, то можно натереть на терке) и хорошо растираем. 3) Слегка подогреваем молоко (чтобы было немного теплое) и добавляем в муку. 4) Теперь замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным и мягким. Накрываем его салфеткой и убираем в сторону. Займемся приготовлением начинки: 1) Мелко нарезанный лук слегка обжариваем на растительном масле на сковороде. 2) Чистим и не крупно режем грибы. Отправляем их в сковороду к луку, полученную смесь солим и перчим по вкусу. Жарим до полуготовности грибов и выпаривания жидкости. 3) Делаем смесь на основе сметаны. Берем нарезанный на крупной терке сыр, смешиваем его со сметаной и сырыми яйцами. 4) Даем грибам остыть и потом заливаем их сметаной смесью, тщательно перемешиваем. Делаем пирог: 1) Раскатываем тесто и размещаем его в форме, которую заранее смазываем сливочным маслом. Оно должно захватывать все бортики вашей формы, что осталось лишнее, аккуратно обрежьте. Возьмите вилку и в нескольких местах проткните тесто, чтобы оно не поднялось во время выпечки. 2) Выкладываем сверху начинку и аккуратно распределяем по всему периметру формы. 3) Бортики теста заворачиваем и смазываем сбитым яйцом, чтобы пирог получился подрумяненным. 4) Отправляем его в духовку, которую предварительно разогреваем до 180 градусов, и выпекаем около 40 минут. Приятного вам аппетита!

Теги других блогов: шампиньоны рецепт пирог